الألياف

 الألياف الغذائية (Dietary Fiber) هي نوع من الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة النباتية والتي لا يستطيع الجسم هضمها أو إمتصاصها. وهي مهمة جدا لصحة الجهاز الهضمي والوقاية من بعض الأمراض.

 1- التعريف : 

هي مكونات من الأغذية النباتية (مثل الحبوب الكاملة، الفواكه، الخضروات، البقوليات، والمكسرات والبذور) التي تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تهضم.

2- الأنواع الرئيسية :

  1-2- الألياف القابلة للذوبان (Soluble Fiber) : 

أ- أهميتها : تذوب في الماء وتشكل مادة هلامية (شبيهة بالجل) في الأمعاء، تساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

 ب- مصادرها : الشوفان، الشعير، البازلاء، الفاصولياء، التفاح، الموز، الحمضيات، والجزر.

2-2- الألياف غير القابلة للذوبان (Insoluble Fiber) :

 أ- أهميتها : لا تذوب في الماء، وتضيف كتلة إلى البراز، مما يساعد على تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.

 ب- مصادرها : الحبوب الكاملة (مثل نخالة القمح)، الخضراوات، وقشور بعض الفواكه.

 3- الفوائد الصحية :

 أ- تحسين صحة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء (الوقاية من الإمساك).

 ب- المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.

 ج- المساعدة في تنظيم مستويات سكر الدم، مما يفيد مرضى السكري.

 د- زيادة الشعور بالشبع، مما قد يساعد في التحكم بالوزن.

 ه- تحسين صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء (الجهاز المناعي).