الفلافونويدات (Flavonoids)

  الفلافونويدات والتي تعرف أحيانا بإسم البايوفلافونويدات، هي مجموعة كبيرة من المركبات الكيميائية النباتية (المغذيات النباتية) التي تنتجها النباتات. تعد الفلافونويدات من أهم فئات مضادات الأكسدة المتواجدة في النظام الغذائي البشري، وهي المسؤولة عن الألوان الزاهية في العديد من الفواكه والخضروات والأزهار.

1- ما هي الفلافونويدات ؟

الفلافونويدات هي مستقلبات ثانوية بوليفينولية (Polyphenolic Secondary Metabolites) توجد بشكل طبيعي في جميع أنحاء المملكة النباتية.

2- أهم وظائفها في النبات :

 أ- توفير الألوان (الأصفر، البرتقالي، الأحمر، الأزرق، البنفسجي) لجذب الملقحات وتشتيت البذور.

 ب- حماية النبات من أضرار الأشعة فوق البنفسجية والضغوط البيئية.

 ج- العمل كمركبات دفاعية ضد مسببات الأمراض والآفات.

3- الفوائد الصحية الرئيسية للفلافونويدات :

تظهر الأبحاث أن الفلافونويدات تمتلك مجموعة واسعة من الآثار المفيدة على صحة الإنسان، والتي تعزى أساسًا إلى خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للإلتهابات.

 1-3- مكافحة الأكسدة (Anti-oxidation) :

 تقوم بتحييد الجذور الحرة الضارة التي تدمر الخلايا وتؤدي إلى الإجهاد التأكسدي، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والشيخوخة المبكرة.

 2-3- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية :

   أ- تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، خاصة بعض الأنواع مثل الهيسبيريدين الموجود في الحمضيات.

   ب- تقلل من لزوجة الصفائح الدموية وتمنع أكسدة الكوليسترول الضار (LDL)، مما يقي من التجلطات ويحمي الشرايين من التصلب.

 3-3- تأثيرات مضادة للإلتهاب :

   أ- تقلل من الإلتهاب المزمن في الجسم، والذي يرتبط بالعديد من الحالات الصحية مثل أمراض القلب والزهايمر.

 ب- تحسن تدفق الدم إلى الدماغ وتقلل من الإلتهاب العصبي، مما يرتبط بتحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية، خاصة لدى كبار السن.

 4-3- دعم مرضى السكري :

 قد تساعد في خفض مقاومة الأنسولين والمساعدة في السيطرة على مستويات سكر الدم، كما أنها تقلل من خطر المضاعفات القلبية لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

4- المصادر الغذائية الغنية بالفلافونويدات :

تنقسم الفلافونويدات إلى ست مجموعات فرعية رئيسية، ولكل مجموعة مصادر غذائية غنية بها. وللحصول على أقصى فائدة، ينصح بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الملونة.

أ- الأنثوسيانين (Anthocyanins) : التوت بجميع أنواعه (التوت الأزرق، التوت البري، العليق)، العنب الأحمر والأرجواني، الكرز، الملفوف الأحمر والرمان. 

ب- الفلافونولات (Flavonols) : البصل، الشاي (خاصة الشاي الأخضر والأسود)، التفاح، العنب والكرنب. 

ج- الفلافون (Flavones) : البقدونس، الكرفس، الفلفل الأحمر والكاموميل. 

د- الفلافانون (Flavanones) : الحمضيات مثل البرتقال، الليمون والجريب فروت. 

ه- الفلافان-3-أول (Flavan-3-ols) : الشاي، الكاكاو، الشوكولاتة الداكنة والتفاح. 

و- الأيزوفلافون (Isoflavones) : فول الصويا ومنتجاته (مثل التوفو، والإيدامامي). 

نصيحة للحمية :

 أفضل طريقة لضمان الحصول على كمية كافية من جميع أنواع الفلافونويدات هي "تناول قوس قزح" من الفواكه والخضروات يوميا.